พลังแห่งสีจากพืชผักผลไม้

สีต่างๆของพืชผักผลไม้นอกจากความสวยงามแล้วนั้น แต่ละสียังมีคุณค่ามีคุณประโยชน์ในตัวอีกด้วย

สีส้ม-สีเหลือง : อุดมด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เบต้าคริปโตแซนทิน มีมากอยู่ในผลไม้อาทิเช่น
ส้มเช้ง สับปะรด ส้มเขียวหวาน มะละกอ และลูกพีช เป็นต้น ประโยชน์ของสีเฉดนี้คือ ช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลายได้ง่าย

สีขาว-เขียว : ผักผลไม้ที่มีเฉดสีนี้จะมีสารกลุ่ม ฟลาโวนอยด์ ที่สามารถช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ พบได้ในผักผลไม้อย่างเช่น เซเลอรี หน่อไม้ฝรั่ง ขึ้นฉ่าย กุยช่าย และต้นกระเทียม

สีเขียว : มีประโยชน์จากสารไอโซยาเนต ช่วยกระตุ้นการสร้างเอนไซม์จากตับ ซึ่งมีความสามารถในการทำให้ผิวพรรณสดใส พบมากในบร็อกโคลี ผักกวางตุ้ง คะน้า กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี

สีส้ม : อุดมด้วยสารเบต้าแคโรทีนที่สามารถช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ ทำให้ผิวพรรณดูสดใสและเปล่งปลั่ง หาได้จากพืชผักผลไม้เช่น แคนตาลูป มันเทศ มะม่วงสุก แครอทและฝักทอง

สีม่วงแดง : พืชผักผลไม้เฉดสีนี้มีส่วนประกอบของสารแอนโทไซยานินและสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่มีคุณประโยชน์ในการทำให้ผิวหนังเราไม่เหี่ยวแห้งก่อนวัยอันควร พืชผักผลไม้ในกลุ่มนี้ได้แก่ แอปเปิ้ลแดง ลูกพลัม กระหล่ำม่วง องุ่นม่วง องุ่นแดง เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ เป็นต้น

สีเหลือง-เขียว : ในพืชผักผลไม้เฉดสีนี้มีสารลูทีนและแซนทินที่สามารถช่วยบำรุงสายตา พบมากในผักกาดหอม ถั่วลันเตา ถั่วแขก กีวีฟรุต ข้าวโพด พริกเขียว พริกเหลือง อโวคาโดเป็นต้น